Esta es una receta reciente. La he estado haciendo en los dos últimos años. Es deliciosa y especial para estas mañanas de otoño o invierno. Hago varias también para regalar. A todas mis amigas les encanta, así que aquí va la receta …
En estas épocas de fiestas estamos siempre buscando el mejor regalo. ¿Qué tal algo directamente de tu cocina? Es un regalo que siempre agrada pues mucho de las celebraciones involucra sentarse alrededor de la mesa.
Hoy os propongo una mermelada, pero no una cualquiera: Pumpkin Butter (Mantequilla de Calabaza o Mermelada de Calabaza)
Ingredientes:
– 800 de pure de calabaza (si tienes la suerte de poder ir a Costco, cadena norte-americana, os propongo comprar las latas de pure de calabaza para facilitar el proceso)
Para preparar el puré en casa: asar la calabaza hasta que esté tierna. Una vez tierna, retirar semillas y cáscara. Dejar escurrir toda una noche. Ya verás la cantidad de agua que suelta.
– 3/4 taza medidora de zumo de manzana
– 2 cucharitas de jengibre en polvo
– 1/2 cucharita de clavo en polvo
– 1 + 1/2 taza medidora de azúcar
– 2 cucharitas de canela
– 1 cucharita de nuez moscada
Mezclar todos los ingredientes en una olla. Llevar a ebullición, bajar y cocinar por 30 minutos mezclando a cada rato un poquito para no quemar. Listo. Guardar en tarros herméticos.
¡Espero que os guste!
«Probad y ved que el SEÑOR es bueno. ¿Cuán bienaventurado es el hombre que en El se refugia!»
Salmo 34:8
Mara
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