Categoría: Recetas

Navidad, Recetas, Tradiciones

Trufas Irlandesas

Mara Williams

Es una receta que me hace pensar en una amiga que ha fallecido de cancer hace dos años. Había vivido en Irlanda por un tiempo, y aprendió hacer estas trufas super sencillas. Me hace pensar en los que no están con nosotros este año, como víctimas de Covid19 o de otra causa. No sabemos cuanto tiempo tenemos. Dios nos ha creado para que vivamos esta vida llena de propósito y llenas de esperanza por lo que ha de venir. Es una alegría saber que un día voy a rever a mi amiga, pues ambas compartimos nuestra fe en Jesús.

Hasta luego, Rosa. Paso esta receta adelante en tu memoria.

Mezclar estos ingredientes:

1) 25 galletas María trituradas
2) 120 gr de margarina derretida
3) 1 lata pequeña de leche condensada
4) 2 cucharadas de Colacao o similar
5) 1 cucharada de coco rallado
6) Media taza de algún de esos ingredientes solo o combinados: pasas, nueces, almendras (troceados)

Después de mezclarlo bien, esperar unos 15 minutos por lo menos. Hacer bolitas y pasar por coco rallado o fideos de chocolate o azúcar granulado. Tienes muchas opciones para decorar una mesa de fiesta.

Dará a luz un hijo, y le pondrás por nombre Jesús, porque él salvará a su pueblo de sus pecados.

Mateo 1:21
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Navidad, Recetas, Sin categoría

Barritas de cereales de arroz (Rice Krispies Treat)

Mara Williams

Las fotos navideñas de esta publicación pueden ser encontradas con sus enlaces en MI PINTEREST

El «Rice Krispie Treat» es muy popular en los Estados Unidos.  Es algo que se puede hacer con mucha facilidad y con pocos ingredientes.  Lo que quiero es ir un paso más allá … decorando para Navidad

Primeramente vamos a la receta:

BARRITAS «RICE KRISPIES TREATS»

INGREDIENTS

  • 6 tazas de cereals de arroz (la marca Rice Krispies sería la mejor!)
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 40 nubes (más o menos 1 paquete en EEUU)

INSTRUCTIONS

  1. Ponemos una olla grande a fuego lento y derretimos la mantequilla lentamente.
  2. En cuanto esté todo derretida, añadimos las nubes y movimos todo con una cuchara de madera (si la tienes) hasta que las nubes queden derretidas.
  3. Añadimos los Rice Krispies (cereales de arroz) y movimos todo hasta que los cereales queden bien cubiertos.
  4. Vertemos la mezcla en un molde que ya está engasado con mantequilla. La damos forma empujándola con las manos.
  5. La dejamos enfriar y las cortamos a cuadraditos.


Como es moldeable mientras todavía esté caliente se puede dar muchas formas.    Se puede también añadir trocitos de galletas, chocolate en trocitos, cacahuetes u otros frutos secos, etc.  Son sencillas pero tienen un bonito resultado.   En el caso de la foto fueron «dipeadas» en chocolate y fideos de chocolate.

Ahora unas ideas navideñas:

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Una galleta brasileña con 4 ingredientes

Mara Williams

Esta galleta es muy sencilla y barata.  Derrite en la boca y es muy sobrosa.  El nombre en Portugués es Mantecal. 

Ingredientes:
250 q margarina o mantequilla

250 g de azúcar

400 g de harina de trigo

La mermelada de tu preferencia (durante la Navidad, yo usaría fresa u otra de color rojo)

Preparo:  mezclar los tres primeros ingredientes hasta que se haga una masa homogénea.  Llevar a la nevera por 15 minutos.  Sacar de la nevera.  Hacer bolitas y colocarlas en la forma sin untar, dejando un cierto espacio entre bolitas.  Con algo de punta redonda, hacer una presión en cala bolita.  Poner la mermelada en una manga pastelera, y rellenar los ahujeros.  Llevar al horno precaliente hasta que estén doradas. Listas.  Muy fáciles y con ingredientes que siempre tenemos en casa.  ¡Espero que os guste!  

Tal vez el mejor adorno de navidad es una gran sonrisa.
Si no sabes qué regalar a tus seres más queridos en Navidad, regáleles tu amor.
Bendita sea la fecha que une a todo el mundo en una conspiración de amor. 

Hamilton Wright Mabi

Mara

Recetas

Pastel de Manzana Americano (Apple Pie)

Mara Williams

Base

(suficiente para 2 bases: 1 para base y 1 para cubrir la tarta)

También se pueden utilizar la pasta brisa o quebrada compradas, tanto congeladas como refrigeradas.  

2 1/2 tazas de harina
2 cucharadas de azúcar
1/4 cucharita de sal
1/2 taza de mantequilla fría, en cubitos
5 cucharadas de aceite de maíz
8 cucharadas de agua helada


Mezclar la harina, azúcar y sal. Añadir los trocitos de mantequilla y aceite en el bol. Cortar la harina en la mantequilla con un cuchillo. Añadir el agua. Mezclar hasta que la masa este en la consistencia de plastilina blanda. Añada un o dos cucharitas de agua, si necesario. Volcar la masa en una superficie enharinada. Trabajar la masa. Dividir en dos partes. Hacer dos discos. Envolver en plástico de cocina y llevar a la nevera por por lo menos media hora. Usando un rollo de cocina, aplastar los discos hasta que tengan unos 20 cms de diámetro, suficiente para cubrir el fondo y lados de una fuente para asar redonda. Poner uno de los discos en el recipiente e volver a la nevera hasta que hagas la tarta.

Relleno

1/3 a 2/3 taza de azúcar
1/4 taza de harina
1/2 cucharita de nuez moscada
1/2 cucharita de canela
¼ cucharita de sal
8 manzanas medias (1 manzana-1 taza en cubos)
2 cucharadas de margarina o mantequilla

Calentar el horno a 220 C. Pelar, limpiar y cortar la manzana en lonchas de igual tamaño (en media lunas, no demasiadamente finas). Mezclar azúcar, harina, nuez moscada, canela y sal en un bol. Añadir las manzanas cortadas. Rellenar el recipiente (tradicionalmente redondo) que tiene la base de tarta puesta. Poner la margarina o mantequilla por encima en trocitos distribuidos. Cubrir con el segundo disco. Sellar los lados con un tenedor. Hacer unas cuantas rallitas por encima para que la tarta para que no explote con el calor.

Asar por 40-50 minutos o hasta que la masa esté dorada y la mezcla de la manzana hierva.

Espero que os guste …

8 Alaben la misericordia de Jehová,
Y sus maravillas para con los hijos de los hombres.

9 Porque sacia al alma menesterosa,
Y llena de bien al alma hambrienta.

Salmo 107:8-9

Mara

Festivos, Recetas

Pudín de Maíz de Thanksgiving (Corn Casserole)

Mara Williams

Ingredientes:
1 taza de maíz
1 taza de crema de maíz (triturar el maíz hasta que se haga crema – añadir un poco de leche para facilitar el proceso)
1 ½ tazas de crackers … galletas saladas trituradas
1 taza de queso cheddar rallado
3 huevos
2 cucharadas grandes de azúcar
1 taza de leche cortada (añadir 1 cucharita de vinagre y lo deja reposar unos minutos)
1/2 cucharita de bicarbonato

Mezclar todos los ingredientes, poner en un molde de tarta para asar. Asar por 35-40 minutos a 180º.  

Den gracias al SEÑOR por su misericordia y por sus maravillas para con los hijos de los hombres. Porque El ha saciado al alma sedienta, y ha llenado de bienes al alma hambrienta.

Salmo 107:8-9

Mara

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Relleno para el Pavo de Thanksgiving

Mara Williams

Esta receta es típica del día de Acción de Gracias, o Thanksgiving. Hay tantos rellenos como madres y abuelas en Estados Unidos. Cada familia tiene sus preferencias y secretos. Esta es una receta fácil y muy completa. Los rellenos se pueden cocer dentro del pavo o a parte. Si es dentro del pavo, tanto el pavo cuanto el relleno, tardan mucho en asar, pero hay muchos que así lo prefieren. En alguna ocasión he hecho un poco de los dos, asé el pavo y el relleno a parte y, cuando estaban casi asados, rellené el pavo.

Ingredientes: 

· 1 barra de pan de ayer cortada en cubitos (sobre 10-12 tazas)

· 1 taza de nueces

· 2 tazas de cada, apio y cebolla (picados)

· 6 cucharadas de mantequilla

· 1 manzana verde descascada, limpia y cortada en cubitos

· 3/4 taza de pasas

· 5 a 10 aceitunas con pimientos picadas

· 1 a 2 tazad de caldo de pavo o pollo

· 1/4 taza de perejil picado

· 1 cucharita de salvia

· Sal y pimienta a gusto.

Instrucciones: 

1. Puedes hacer el caldo con las alas y cuello del pavo, sal a gusto y agua. Puedes también hacerlo con pollo. Otro recurso es el caldo en brick o en pastillas, aún que natural es mejor.

2. Tostar las nueces en un sartén por algunos minutes hasta que esté doraditos. Cuidado con quemarlas. Que se enfrien, y córtalas.

3. Calentar un sartén en fuego medio. Derritir 3 cucharitas de mantequilla, añadir los cubitos de pan y freir por un ratito. Dejar que se tueste por todos los lados.

4. E una olla (muchos utilizan las de hierro pero puedes utilizar una normal) derritir las otras 3 cucharadas de mantequilla y saltear la cebolla y apio por 5 a 10 minutos.

5, Añadir el pan, nueces, manzana, pasas, aceitunas y perejil. Añadir una taza del caldo (suficiente para que no se seque durante la cocción). Poner a gusto: salvia, sal y pimienta.

6. Cubrir. Bajar el calor. Cocer hasta que las manzanas estén cocidas. Mira cada 10 minutos por si necesita más caldo para que no se seque o se peque a la olla. 8 a 10 porciones.

Entrad por sus puertas con acción de gracias, {y} a sus atrios con alabanza. Dadle gracias, bendecid su nombre.

Salmo 100:4

Mara

Recetas

Potaje de lentejas con batatas, jengibre y leche de coco

Mara Williams

Mii hija ha encontrado esta receta. Es deliciosa, ni más y ni menos.

Os recomiendo para el otoño e invierno. Ideal para la comer o cenar.

INGREDIENTES
1 cucharada de aceite de coco
1 cebolla mediana, cortada en dados pequeños
½-1 cucharadita de hojuelas de chile seco (opcional)
½ cucharadita de cilantro molido
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de cúrcuma molida
Trozo de jengibre fresco de 2-3 cms, pelado y picado
3 dientes de ajo, pelados y picados
sal marina y pimienta negra molida, al gusto
700 gramos de batatas, pelada y cortada en cubitos
½ taza de lentejas
4 tazas de caldo de verduras
400 ml de leche de coco
1 manojo pequeño de col rizada, sin tallos y hojas picadas (alrededor de 4 tazas de col rizada picada) – a veces lo sustituyo por espinaca.
Para decorar: cilantro picado, hojuelas de chile extra, gajos de lima, semillas

INSTRUCCIONES
Calienta una olla grande a fuego medio. Agrega el aceite de coco a la olla y deja que se derrita. Saltear las cebolla, hasta que estén transparentes y bastante suaves, aproximadamente 5 minutos. Agregar las hojuelas de chile, el cilantro, el comino y la cúrcuma. Saltear las especias hasta que estén muy fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregar el jengibre y el ajo a la olla y cocine por un minuto más. Agregar una pizca de sal y pimienta.

Agregar las batatas a la olla y mezclarlo para cubrir con las especias. Agregar las lentejas a la olla y mezclarlo una vez más. Sazonar todo generosamente con sal y pimienta. Agregar el caldo de verduras. Tapar la olla y dejar hervir. Una vez que el potaje esté hirviendo, bajar a fuego lento y colocar la tapa ligeramente para que escape el vapor. Cocinar a fuego lento hasta que las batatas casi se deshagan y las lentejas estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. El líquido también debería reducirse en casi un tercio.

Agregar la leche de coco y la col rizada a la olla y mezclarlo bien. Colocar la tapa en la parte superior y continuar cocinando a fuego lento hasta que la col rizada esté tierna, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Condimentar nuevamente el guiso con sal y pimienta.
Servir el potaje con cilantro picado, hojuelas de chile extra, rodajas de lima y semillas variadas.

Espero que os guste mucho: las lentejas de siempre con un sabor muy exótico. Os dejo con una inspiración de esperanza:

El que le suple semilla al que siembra también le suplirá pan para que coma, aumentará los cultivos y hará que ustedes produzcan una abundante cosecha de justicia.

2 Corintios 9:10

Mara

Cosas de casa, Recetas, scrapbooking

Cuaderno de recetas de scrap – estilo atril

Mara Williams

Me ha encantado trabajar en este proyecto … he unido dos de mis pasiones: el scrap y la cocina.

Un poco de reciclado, unos papeles preciosos y voila!

Empecemos con el mini tutorial:

Necesitarás:
2 o 3 cajas de cereales para la base y divisores. 
Cartulina de color liso para cubrir la encuadernación del atril y las fichas separadoras.
3 anillas medianas o grandes
Fichas de estudios para escribir las recetas
Papeles y decoraciones con motivos de cocina
Mucho pegamento

Arriba veis los trozos cortados de caja de cereales en las medidas: 2 trozos de 13×15 cm y 2 trozos 4×15 cm.   También veis un trozo grande de cartulina para encuadernar las partes. Normalmente monto los papeles dejando como 2 cm alrededor. 

Aquí pongo los trozos reciclados y cortados del lado reverso para que se pueda apreciar cómo montarlo.  Dejar 0,3 cm entre los rectángulos para doblar. 

Aquí ya están pegados en la cartulina.  Como veis corto los rincones para doblar sin abultar mucho.  Ojo de no llegar muy cerca de las esquinas.  Hay que dejar por lo menos 0,5 cm. Se doblan los lados como se hacen con los libros. 

Así vas a doblar y marcar.

Rectángulos de cajas recicladas para servir de divisores.  Una vez cubierto con las cartulinas que he elegido, puedes hacer los cortados de «tab» para poner los títulos.

He elegido una colección de papeles de Aldi.  Eran muy bonitos y he coordinado con cartulinas pequeñas en diferentes colores. 

Y ahora el producto listo:  todavía faltan detallitos que espero añadir como unas lineas finas alrededor de las tarjetas como si fuero cosido.  Estos detalles añaden mucho al producto terminado.  Pero ya podéis ver el resultado final pero sin las recetas.  Ahora a reproducir las que más utilizo en la cocina.
Los papeles que he utilizado todos tenían cierto brillo aún que no se puede apreciar bien.  Así que he puesto un cierto «bling» en el proyecto.  Espero que os guste:

Aquí se puede ver cómo queda después de hacer los tres agujeros y poner las anillas. Sencillamente se agujeran juntos o en pequeños grupos para que puedan coincidir mejor, tanto las fichar como el pequeño atril de papel.  Algunos ejemplos de los divisores:

23 Y todo lo que hagáis, hacedlo de corazón, como para el Señor y no para los hombres;

24 sabiendo que del Señor recibiréis la recompensa de la herencia, porque a Cristo el Señor servís.

Colosenses 3:23-24

Que este versículo te inspire a hacer las tareas del hogar con mucho amor y ánimo, sabiendo que todos los sacrificios no son llevados a la ligera por el Señor.

Mara

Recetas

Una receta divertida para hacer con los niños: «Pigs in a blanket» o Cerditos en una mantita

Mara Williams

En estos días de cuarentena, he oído que mucha gente se va interesando por la cocina. No me sorprende. Esta receta comparto en especial para que lo hagáis en familia. Una manera diferente de comer perritos calientes. Espero que os guste.

Los «Pigs in the blanket» es muy popular en los Estados Unidos como picoteo en fiestas. La traducción es: Cerditos en una mantita. Ser trata de salchichas cóctel o normales cortadas en 3 trozos iguales, cubiertas de una manta de hojaldre.  Sencillo, ¿no?

Unas fotos para ilustrarlo, pero es tan fácil que las fotos sobran … a disfrutar con esta receta durante la cuarentena.

No he encontrado las salchichas cóctel, así que he comprado unas de tamaño normal pero de las más finas que había.  Las he cortado en 3 trocitos iguales.  

Se corta la masa de hojaldre en pequeñas «mantitas» y enrollas las salchichas con ella. 

Esta es la cantidad de ha cundido con un paquete de 25 salchichas finas cortadas  y 1 paquete de hojaldre (doble).

La pinta es fantástica y el sabor aún más. 

Los puedes servir con ketchup o con salsa de barbacoa, mi opción preferida. 

Espero que os haya gustado.  

Jesús le respondió:—Escrito está: “No sólo de pan vive el hombre, sino de toda palabra que sale de la boca de Dios.”

Mateo 4:4

Mara

Día de Acción de Gracias, Festivos, Navidad, Recetas

Ensalada verde con mandarinas

Mara Williams

Ingredientes:

3 a 4 tazas de lechugas, escarolas, espinaca, etc (una combinación verde)

1/4 taza de cebollas picadas

1 lata grande de mandarinas, apartar el líquido

1/4 taza de almendras, tostadas en mantequilla.

1/4 taza de aceite vegetal

2 cucharadas de vinagre

2 cucharadas de azúcar

1/2 cucharita de sal

1/4 cucharita de pimienta

Opcional: arándanos secos y tomates cherries

Combinar las hojas de lechugas, cebolla, mandarinas y almendras.

Hacer el aderezo con aceite vegetal, vinagre, azúcar, sal y pimienta. Llevar a la nevera por 2 horas antes de aderezar la ensalada, mezclando muy bien.

Es un plato ligero, bonito, ideal para traer un poco de equilibrio a los días de fiestas.

Mara