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Recetas, Salud

Lazaña de calabacín a la italiana

Mara Williams

Una receta low carb con mucho sabor:

Prepara esta deliciosa lasaña de calabacín con un toque italiano. 🇮🇹

Ingredientes:

  • 250 g de ricotta
  • 2 calabacines
  • 2 cucharadas de parmesano
  • 200 g de brócoli cocido
  • 60 g de scamorza
  • Nuez moscada al gusto
  • Sal al gusto

Instrucciones:

  1. Corta los calabacines en rodajas finas con la mandolina (aproximadamente 1 mm de grosor).
  2. Hierve los brócolis en agua hirviendo hasta que estén lo suficientemente blandos como para aplastar con un tenedor.
  3. En un tazón, mezcla los brócolis, la ricotta, la nuez moscada, la sal y el parmesano. Tritura y mezcla bien.
  4. Comienza a armar la lasaña colocando las rodajas de calabacín en el fondo, ligeramente superpuestas.
  5. Agrega la mitad de la mezcla de ricotta y la scamorza rallada. Cubre con otra capa de calabacines.
  6. Coloca el resto de la mezcla de ricotta y brócoli, más scamorza, y cocina en el horno a 185°C (horno estático) durante aproximadamente 38-40 minutos.

¡»Que vuestro cuerpo es templo del Espíritu Santo, que está en vosotros, el cual tenéis de Dios, y que no sois vuestros propios; porque habéis sido comprados por precio; glorificad, pues, a Dios en vuestro cuerpo y en vuestro espíritu, los cuales son de Dios.» – 1 Corintios 6:19-20! 💪🌱 Cuida de ti misma, ¡eres valiosa en todos los aspectos! #VidaSaludable #BienestarIntegral

Navidad

Piñas de chocolate

Mara Williams

Una bonita propuesta con base de brownie. Compartimos la receta en seguida!

1) desmenuzar el brownie (también funciona con un bizcocho sencillo de chocolate – con más leche y un poco de queso crema – mira mi receta de brownie)
2) añadir un poco de azúcar (opcional)
3) añadir leche hasta consistencia moldeable.
4) formar las piñas y decorar con cereales de chocolate.
5) espolvorear con azúcar glass. ¡Listo!

Ves que esta idea es versátil y funciona con unas sobras de bizcocho que tengas ❤️🎄

Continuamos con el enfoque en unas #navidadessinestrés … sencillez con belleza y cariño.

Que bonito preparar una mesa con esas “piñas” que alimentan.

Que en estos días de fiesta puedas disfrutar creando en la cocina, sirviendo amigos y familiares.

Navidad, Recetas

Ensalada Asada: una propuesta diferente

Mara Williams

Esta es una receta estupenda y barata, en linea con mi filosofía de Navidad. Creo que nos hemos pasado con el consumismo y necesitamos valorar un poco el camino que hemos tomado. Mira mis publicaciones en Instagram, con el hashtag #navidadessinestres

Siempre es tiempo para hacer lo correcto, así en este mes lleno de reuniones, regalos y compras, paremos por un minuto, veamos nuestros valores y prioridades y redireccionos todo.

Comamos juntos valorando la compañía – si podemos permitirnos un lujo, adelante, pero que no lo hagamos para impresionar a otros y quedar en números rojos.

Aquí va una propuesta deliciosa. Abajo tienes un video explicativo de Instagram.

Ensalada Asada

La cantidad es suficiente para 2-4 personas 🥗

Ingredientes:

3 🌶️ pimientos
1 tarro de 🌱 garbanzos
3 🥕 zanahorias
1-3 dientes de ajo 🧄 picados
1/2 manojo de 🌿 perejil
1 puñado de hojas de 🌱 menta
1/4 de 🍑 granada
Aceite de oliva 🫒
Sal 🧂
Curry 🍛
Pimienta 🌶️

Para el aderezo:

Aceite de oliva 🫒
Jarabe de arce 🍁
Zumo de 1/2 🍋 limón
Sal 🧂
Pimienta 🌶️

Preparación:

1) Corta los pimientos por la mitad y colócalos en una bandeja para hornear con la piel hacia arriba. Ponlos en el horno a 220 grados hasta que la piel se despegue y se vuelva ligeramente negra.

2) Pela las zanahorias y córtalas en trozos. Colócalas en una bandeja para hornear junto con los garbanzos y marina ambos con aceite de oliva, sal, pimienta y curry.

3) Ponlos en el horno a 220 grados durante unos 25-30 minutos hasta que los garbanzos tengan una costra.

4) Mezcla los ingredientes para el aderezo.

5) Pica finamente el perejil, la menta y el ajo.

6) Saca los granos de la granada.

7) Desmenuza el queso feta.

8) Coloca todos los ingredientes junto con el aderezo en un tazón y mezcla bien.

Un ensalada puede hacernos pensar en nuestra vida en relación a otras personas. A veces estamos abrumados de “rozar” con otras personas y no tener nuestro propio espacio. Aunque necesitamos establecer límites, nunca debemos renunciar a reunirnos con otros y tener buenos amigos. Esto es lo que Dios nos creó para ser: seres relacionales, primero con Él y luego con nuestros semejantes. 🌱🤝💕”

¡Qué disfrutéis!

Mara

Pensamientos, Recetas

Rollitos TexMex sin Gluten

Mara Williams

En estos últimos días hemos estado visitando mis suegros por una enfermedad y asistiéndoles con muchas tareas. He descubierto que tienen un Airfryer pero pensaban que solo podían cocinar hamburguesas. Hemos hecho esta receta para mostrarles todo que se puede hacer con esta máquina. Espero que la utilicen más a menudo. Fue la primera vez para mí y me ha gustado mucho. Comparto con vosotros:

🧀 ROLLITOS TEX-MEX SIN GLUTÉN DE QUESO CREMA Y CEBOLLA EN LA AIRFRYER 🌮

Ingredientes:

1 tarrina de queso crema 🧀
1/2 cebolla picada 🧅
1/2 taza de salsa de dipear 🫕
1/2 taza de 4 quesos rallados 🧀🧀🧀🧀
10 tortillas mejicanas de maíz 🌽

Instrucciones:

Mezclar el queso crema, la cebolla picada, la salsa de dipear y el queso rallado en un tazón 🥣
Colocar una cucharada generosa de la mezcla en el centro de cada tortilla y enróllalas 🌯
Colocar los rollitos en la Airfryer y cocinar a 400 F o 200 C durante 7 minutos. Cocinar de 3 a 4 quesadillas a la vez 🍴

En esta visita he estado pensando mucho sobre la vejez, algo por el cual todos pasaremos. Voy al Manual de Vida por excelencia:

📖 Levítico 19:32: “Te pondrás en pie delante de las canas, y honrarás el rostro del anciano, y de tu Dios tendrás temor. Yo soy el Señor.” Este versículo nos enseña la importancia de respetar y honrar a los ancianos. La vejez a menudo viene con limitaciones físicas y mentales, pero debemos reconocer la sabiduría y la experiencia que los ancianos han adquirido a lo largo de los años. Honrar a los ancianos es una forma de demostrar amor y gratitud por todo lo que han hecho. Dios así nos instruye.

📖 Isaías 46:4: “Hasta la vejez yo seré el mismo, y hasta las canas os sostendré. Yo hice, yo llevaré, y yo sostendré, y os guardaré.” Este versículo nos recuerda que Dios está con nosotros en todas las etapas de nuestra vida, incluso en la vejez. A medida que envejecemos, podemos sentirnos más vulnerables e inseguros, pero podemos confiar en que Dios nos llevará y nos sostendrá en todo momento. Debemos recordar que Dios es fiel y nunca nos abandonará.

Es un gran privilegio asistir a nuestros ancianos, aún que sea un reto. No perdamos la oportunidad de bendecirles y aprender de ellos.

Te invito a ver el video paso a paso en mi Instagram:

Sin categoría

Bizcocho de Plátano y Calabacín con Mantequilla de Canela

Mara Williams

Sí … un experimento … esta receta es una que siempre utilizo, que me fue dada por mi amiga Yolanda. Siempre sale bien.  Es originalmente una receta de Bizcocho de Plátano. 
Aún que solamente tenía dos plátanos pequeñitos esta mañana, estaban a punto para un bizcocho, pasados. No iba a ser suficiente.  Pensé en otro bizcocho de chocolate que lleva calabacín.  ¿Por qué no mezclar estos ingredientes?  Y tengo que decir que ¡me ha encantado el resultado!

Así que paso a la receta con mis transformaciones.  La receta original no lleva calabacín, y sí, 3 plátanos.  Es la única diferencia.  Además he hecho una mantequilla de canela que lo complementa muy bien. 

Ingredientes del bizcocho:taza: tamaño de té
2 plátanos maduros1 calabacín1 taza de azucar1 taza de mantequilla2 tazas de harina2 huevos1 chucharada de água1 cucharada de bicarbonato1 sobrecito de levadura

Batir todo.  Yo he puesto los ingredientes no secos antes para facilitar que se triturara bien el calabacín.  Despues todos los otros ingredientes.  Poner en molde de bizcocho untado.  Asar por unos 30-40 minutos en 180 grados. 
Ingredientes para la Mantequilla de Canela:



1/2 taza de mantequilla1/2 taza de azucar glas1/2 taza de miel1 cuchara (tamaño postre) canela molida
Batir hasta que se haga una mezcla homogenia.  Yo la he servido caliente pero se puede servir a la temperatura ambiente o hasta mismo fría.  Cuanto más fria más consistente estará.  

Festivos, Recetas, Sin categoría

Relleno para el Pavo de Thanksgiving

Mara Williams

Esta receta es típica del día de Acción de Gracias, o Thanksgiving. Hay tantos rellenos como madres y abuelas en Estados Unidos. Cada familia tiene sus preferencias y secretos. Esta es una receta fácil y muy completa. Los rellenos se pueden cocer dentro del pavo o a parte. Si es dentro del pavo, tanto el pavo cuanto el relleno, tardan mucho en asar, pero hay muchos que así lo prefieren. En alguna ocasión he hecho un poco de los dos, asé el pavo y el relleno a parte y, cuando estaban casi asados, rellené el pavo.

Ingredientes: 

· 1 barra de pan de ayer cortada en cubitos (sobre 10-12 tazas)

· 1 taza de nueces

· 2 tazas de cada, apio y cebolla (picados)

· 6 cucharadas de mantequilla

· 1 manzana verde descascada, limpia y cortada en cubitos

· 3/4 taza de pasas

· 5 a 10 aceitunas con pimientos picadas

· 1 a 2 tazad de caldo de pavo o pollo

· 1/4 taza de perejil picado

· 1 cucharita de salvia

· Sal y pimienta a gusto.

Instrucciones: 

1. Puedes hacer el caldo con las alas y cuello del pavo, sal a gusto y agua. Puedes también hacerlo con pollo. Otro recurso es el caldo en brick o en pastillas, aún que natural es mejor.

2. Tostar las nueces en un sartén por algunos minutes hasta que esté doraditos. Cuidado con quemarlas. Que se enfrien, y córtalas.

3. Calentar un sartén en fuego medio. Derritir 3 cucharitas de mantequilla, añadir los cubitos de pan y freir por un ratito. Dejar que se tueste por todos los lados.

4. E una olla (muchos utilizan las de hierro pero puedes utilizar una normal) derritir las otras 3 cucharadas de mantequilla y saltear la cebolla y apio por 5 a 10 minutos.

5, Añadir el pan, nueces, manzana, pasas, aceitunas y perejil. Añadir una taza del caldo (suficiente para que no se seque durante la cocción). Poner a gusto: salvia, sal y pimienta.

6. Cubrir. Bajar el calor. Cocer hasta que las manzanas estén cocidas. Mira cada 10 minutos por si necesita más caldo para que no se seque o se peque a la olla. 8 a 10 porciones.

Entrad por sus puertas con acción de gracias, {y} a sus atrios con alabanza. Dadle gracias, bendecid su nombre.

Salmo 100:4

Mara