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Bizcocho de Plátano y Calabacín con Mantequilla de Canela

Mara Williams

Sí … un experimento … esta receta es una que siempre utilizo, que me fue dada por mi amiga Yolanda. Siempre sale bien.  Es originalmente una receta de Bizcocho de Plátano. 
Aún que solamente tenía dos plátanos pequeñitos esta mañana, estaban a punto para un bizcocho, pasados. No iba a ser suficiente.  Pensé en otro bizcocho de chocolate que lleva calabacín.  ¿Por qué no mezclar estos ingredientes?  Y tengo que decir que ¡me ha encantado el resultado!

Así que paso a la receta con mis transformaciones.  La receta original no lleva calabacín, y sí, 3 plátanos.  Es la única diferencia.  Además he hecho una mantequilla de canela que lo complementa muy bien. 

Ingredientes del bizcocho:taza: tamaño de té
2 plátanos maduros1 calabacín1 taza de azucar1 taza de mantequilla2 tazas de harina2 huevos1 chucharada de água1 cucharada de bicarbonato1 sobrecito de levadura

Batir todo.  Yo he puesto los ingredientes no secos antes para facilitar que se triturara bien el calabacín.  Despues todos los otros ingredientes.  Poner en molde de bizcocho untado.  Asar por unos 30-40 minutos en 180 grados. 
Ingredientes para la Mantequilla de Canela:



1/2 taza de mantequilla1/2 taza de azucar glas1/2 taza de miel1 cuchara (tamaño postre) canela molida
Batir hasta que se haga una mezcla homogenia.  Yo la he servido caliente pero se puede servir a la temperatura ambiente o hasta mismo fría.  Cuanto más fria más consistente estará.  

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Relleno para el Pavo de Thanksgiving

Mara Williams

Esta receta es típica del día de Acción de Gracias, o Thanksgiving. Hay tantos rellenos como madres y abuelas en Estados Unidos. Cada familia tiene sus preferencias y secretos. Esta es una receta fácil y muy completa. Los rellenos se pueden cocer dentro del pavo o a parte. Si es dentro del pavo, tanto el pavo cuanto el relleno, tardan mucho en asar, pero hay muchos que así lo prefieren. En alguna ocasión he hecho un poco de los dos, asé el pavo y el relleno a parte y, cuando estaban casi asados, rellené el pavo.

Ingredientes: 

· 1 barra de pan de ayer cortada en cubitos (sobre 10-12 tazas)

· 1 taza de nueces

· 2 tazas de cada, apio y cebolla (picados)

· 6 cucharadas de mantequilla

· 1 manzana verde descascada, limpia y cortada en cubitos

· 3/4 taza de pasas

· 5 a 10 aceitunas con pimientos picadas

· 1 a 2 tazad de caldo de pavo o pollo

· 1/4 taza de perejil picado

· 1 cucharita de salvia

· Sal y pimienta a gusto.

Instrucciones: 

1. Puedes hacer el caldo con las alas y cuello del pavo, sal a gusto y agua. Puedes también hacerlo con pollo. Otro recurso es el caldo en brick o en pastillas, aún que natural es mejor.

2. Tostar las nueces en un sartén por algunos minutes hasta que esté doraditos. Cuidado con quemarlas. Que se enfrien, y córtalas.

3. Calentar un sartén en fuego medio. Derritir 3 cucharitas de mantequilla, añadir los cubitos de pan y freir por un ratito. Dejar que se tueste por todos los lados.

4. E una olla (muchos utilizan las de hierro pero puedes utilizar una normal) derritir las otras 3 cucharadas de mantequilla y saltear la cebolla y apio por 5 a 10 minutos.

5, Añadir el pan, nueces, manzana, pasas, aceitunas y perejil. Añadir una taza del caldo (suficiente para que no se seque durante la cocción). Poner a gusto: salvia, sal y pimienta.

6. Cubrir. Bajar el calor. Cocer hasta que las manzanas estén cocidas. Mira cada 10 minutos por si necesita más caldo para que no se seque o se peque a la olla. 8 a 10 porciones.

Entrad por sus puertas con acción de gracias, {y} a sus atrios con alabanza. Dadle gracias, bendecid su nombre.

Salmo 100:4

Mara